Girotonno 2014!

22 Maggio 2014 - Sabry

Girotonno 2014

“Dal Sulcis al Sushi” quattro giorni di appuntamenti imperdibili

Come ogni anno in questo periodo, la meravigliosa Isola di San Pietro situata nel sud-ovest della Sardegna e nota come “Carloforte”, ospita un evento atteso ed apprezzato, che fin dalle sue prime edizioni ha richiamato turisti e curiosi coinvolgendoli in un’esperienza gastronomica memorabile. La manifestazione prenderà avvio venerdì 30 Maggio ed avrà la durata di quattro giorni, consentendo a chiunque voglia partecipare di poterlo fare in tutta tranquillità fino a lunedì 2 Giugno, data in cui caleranno i riflettori sull’evento, ma non si spegnerà l’eco dei cori di apprezzamento che ogni anno lascia il segno nella mente e nei ricordi dei visitatori.

Al centro della manifestazione, dunque, una gara gastronomica internazionale che vedrà il coinvolgimento di chef provenienti da 6 Paesi diversi (Italia, Stati Uniti, Francia, Giappone, Spagna e Brasile), che si sfideranno nella realizzazione di piatti a base di tonno, successivamente valutati da una giuria composta da giornalisti ed esperti, ma anche da una giuria popolare composta dai visitatori, che potrà attribuire un premio dedicato.Non stiamo parlando di un tonno qualunque, la peculiarità di questa manifestazione sta proprio nel suo protagonista principale, il pregiato Tonno Rosso (Blue fin), che in prossimità della Primavera sceglie da tempo immemorabile le acque temperate della zona di Carloforte per far maturare le sue uova. Si tratta della specie più apprezzata al mondo, di cui ben l’80% viene venduto al Giappone che ne utilizza le carni rosate per il sushi ed il sashimi tanto amati. Prima di essere servito in tavola però, declinato secondo le abilità degli chef in gara, il tonno sarà pescato secondo l’antichissimo rito della “mattanza”, al quale si potrà assistere come semplici spettatori oppure, per i più esperti, ad una distanza più ravvicinata con la squadra subacquea del “Diving Center Tonnare di Carloforte”, che offre la possibilità di vivere un’esperienza davvero impressionante e fuori dal comune.

Un legame stretto col territorio, dunque, che per quattro giorni si apre al confronto con altre culture e tradizioni, consentendo uno scambio tra quelle che mantengono ancora viva la cultura dei tonni e delle tonnare. Alla preparazione delle ricette si potrà assistere dal vivo potendole poi degustare, abbinandole alle migliori produzioni enologiche sarde e non solo.A contorno della parte prettamente dedicata all’elaborazione delle ricette, ogni giorno si avrà anche la possibilità di fare shopping tra specialità agroalimentari e dell’artigianato sardo per le vie del paese, mentre al giungere della sera si potrà assistere gratuitamente ad un programma fitto di concerti e spettacoli che animeranno ulteriormente le vie di Carloforte. Lo slogan “Dal Sulcis al Sushi”, che quest’anno accompagna le giornate dedicate al Girotonno, è particolarmente suggestivo ed emblematico e ben rappresenta il “ponte” virtuale che collega le nostre tradizioni alle culture così diverse e lontane, che in contesti come questo si fanno talmente vicine e reali da poterle toccare con mano e… gustare!